ShowChat #30: Koken met Dizer!

quote:

Maaltijdsalade a la Dizer voor 2 á 3 personen.
^{met 1000 Islands dressing a la Dizer}

Sla benodigheden:
Wilde Sla
Zon gedroogde tomaten
1 rode Paprika
Groene Knoflook Olijven
Geraspte jonge kaas
Kipfilet (2 stuks)
1 bakje champignons
1 bakje pijnboomnoten

Dressing benodigheden
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels azijn
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels ketchup
1 theelepel sambal
1 theelepel honing
Half theekopje magere yoghurt

Overige benodigdheden
Halve theelepel boter
2 eetlepels olijfolie
1 ciabatta brood vers uit de oven

Bereiding:
Verhit de wok met de twee eetlepels olijfolie en voeg de in kleine stukjes gesneden kipfilet toe tot half gaar. Bij bereik van half gaar, voeg de in dunne plakjes gesneden champignons toe. Roerbak dit toe tot gaar en bijna goudbruin. Laat dit goed afkoelen tot een lekkere lauwe temperatuur.
Verhit een klein pannetje met het halve theelepel boter en voeg de pijmboomnoten toe. Bak deze 5 minuten op een gemiddeld temperatuur goudbruin. Laat dit afkoelen tot een lauwe temperatuur.
Was de wilde sla en laat dit voldoende uitlekken. Leg de wilde sla in een grote slakom en voeg de in kleine gesneden rode paprika toe. Voeg daarbij de zongedroogde tomaten toe en uiteindelijk ook de knoflookolijven.

In de tussenteid dat de kipfilet met champignons afkoelt, maken we de dressing. In een kommetje, voegen we de 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel sambal en de 3 eetlepels ketchup en deze roeren we goed om. Daarna voegen we de 1 eetlepel olijfolie en de 2 eetlepels azijn toe samen met de halve theekopje magere yoghurt en roeren we deze goed om tot een rozig sausje. Op het laatst voegen we de 1 theelepel honing om de smaak te verzachten. Dressing is klaar.

Nu voegen we de kipfilet en de champignons in het midden van het slakom en strooien de pijnboomnoten over de sla heen. Serveer de ciabatta brood in lange stukken bij en de dressing apart in een schaaltje. Serveer de geraspte kaas apart in een schaaltje.

Mocht je iets niet lekker vinden:
- Vervang de champignons door uienringen
- Vervang de kipfilet door krieltjes
- Vervang de paprika door wortels
- Vervang de pijnboomnoten door walnoten of kashewnoten
- Vervang de zongedroogde tomaten door gewoon tomaten of rode bieten

Gezond?
Dit is zeer goed vullend maar dan op een gezonde manier. Alles is vers en de olieën zijn tot een minimum. Gebruik geen volle yoghurt, want dat maakt de saus te dik en te vet. De enige echte kaloriemakende ingredienten, zijn de olijfen, zongedroogde tomaten, ciabatta brood, kipfilet en geraspte kaas. Ga er uit van, per bord dat dit ongeveer 300 tot 400 kaloriën is. Voor een avondmaaltijd, lijkt mij dat absoluut niet veel. En nogmaals, het zijn wel "gezonde" caloriën! Voor het minderen van de caloriën, vervang de zongedroogde tomaten met gewonen tomaten en laat de geraspte kaas weg.

Tips:
Een glaasje Rosé erbij is zeer lekker, maar voor de nonalcoholisten is een glas water met ijsklontjes ook zeer aangenaamd. Wil je toch wat meer smaak, is een grote glas cola light met citroen en ijsklontjes ook goed te doen.

Achtergrond tips:
Een donkere omgeving met een aantal kaarsjes en een lekkere muziek voor op de achtergrond maakt het extra heerlijk. Muziektips:
Will Young - Leave Right Now
Matchbox Twenty - You Won't Be Mine
Norah Jones - Don't Know Why
Lifehouse - Everything
Coldplay - Amsterdam
Nelly Furtado - Try

Plaatjes:

Op tafel:





Op eigen bord:





Eet Smakelijk

quote:

Op vrijdag 20 augustus 2004 14:18 schreef niksan het volgende:

[..]

.... goh
behalve dat laatste komen mij die gerechten totaal niet bekend voor.....

ben alleen nl'se hap gewend

mannen die kunnen koken

quote:

Op vrijdag 20 augustus 2004 14:20 schreef Svensational het volgende:
Je eigen naamtopic openen. Ach, heb ik net ook gedaan

quote:

Trouwens die e in tournement doe je expres he? .

quote:

Op vrijdag 20 augustus 2004 14:26 schreef Svensational het volgende:
Dus daarom wil je ineens een andere titel??? Doe normaal joh

quote:

Op vrijdag 20 augustus 2004 14:32 schreef Christine het volgende:
Dit hou je toch niet bij